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Le Rose di Campioli IGT...
6,90 €NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosa cerasuolo chiaro, aleggiano al naso sentori di fresia, lamponi, fragoline, ciliegia con scia minerale. Il sorso è sfizioso grazie alla sua freschezza ed elegante salinità con ritorni fruttati e finale pulito.
ABBINAMENTI: lonzino cotennato, ciauscolo, tartare di manzo, salmone marinato, pasta con verdure e salsiccia, brodetto al pomodoro fresco, pesce azzurro scottadito.
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Sirio Colli Pesaresi...
7,56 €NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino lucente con riflessi viola. Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera. Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali.
ABBINAMENTI: lasagne in cassetta, pasta e al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.
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Bartis Colli Pesaresi Rosso...
14,65 €NOTE ORGANOLETTICHE: alla vista è vino rubino compatto e concentrato, consistente con sfumature violacee. All’olfatto, sentore dominante rilascia note fruttate di more di rovo, ribes, cassis, visciola in confettura, floreale di violetta e garofano, poi vegetale con sensazioni ferrose e di grafite, humus, spazie e china. Bocca in equilibrio, densa di frutta e tannini morbidi e nobili, pieno e persistente, termina con palato fruttato e speziato dolce.
ABBINAMENTI: carrè di agnello al forno al pepe rosa, faraona al tegame con cippollotti e porcini, tagliata di manzo marchigiana al balsamico tradizionale, tournedos alla Rossini.
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Luigi Fiorini Colli...
29,30 €NOTE ORGANOLETTICHE: colore rubino cupo, volgente al granato, di visibile consistenza, esibisce ampio bagaglio olfattivo che dal floreale di violetta e fiori appassiti iniziali evolve a confettura di prugna, more, ribes e mirtillo, speziato di pepe nero, poi boisè e tabacco da pipa, humus e cuoio, liquirizia e grafite. Assaggio elegante e fine , caldo, pieno, tannini setosi che anticipano la potenza incalzante. Equilibrato tra freschezza e sapidità esprime già buona armonia ed esalta una tipicità esemplare.
ABBINAMENTO: pappardelle alla papera, guancia di vitello brasata, lombo di cinghiale alle bacche di ginepro, cacciagione al tartufo nero , filetto al pepe, pecorino stagionato.
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Fiorini Extra Dry Spumante...
9,40 €NOTE ORGANOLETTICHE: giallo paglierino brillante, spuma persistente. Naso minerale ,fruttato di pera e pesca bianca ,agrumato di lime e pompelmo. Melissa e mughetto persistono con fragranza olfattiva. Fresco ,sapido e scattante al palato , denota pienezza ed equilibrio con ritorni sulle note agrumate.
ABBINAMENTI: scampi al vapore, calamari alla griglia, verdure fritte, gnocchi con timo e vongole, farro con gamberi e piselli , aperitivo.
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Fiorini Spumante Moscato -...
11,95 €NOTE ORGANOLETTICHE: caratterizzato da luce, tonalità dorate e forte sapore aromatico con il tipico profumo fragrante di moscato e sfumature di rosa, albicocca, arancia, mela e spezie.
ABBINAMENTI: sia come vino da dessert che i n abbinamento a portate di formaggi, salumi o antipasti. Versatile e con grado alcolico basso, ne fa un aperitivo ideale.
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Biscotti al Latte - Mencarelli
4,75 €Prodotto artigianale dal maestro cioccolatiere Paolo Mencarelli.
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Biscotti Pan del Pescatore...
5,99 €Prodotto artigianale dal maestro cioccolatiere Paolo Mencarelli.
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Casciotta d'Urbino DOP -...
18,05 €La “ Casciotta d’Urbino DOP” è prodotta esclusivamente nel territorio della provincia di Pesaro-Urbino, secondo tecniche casearie di radici antiche, consolidate nei secoli, rigidamente controllate. Le prime tracce della Casciotta d’Urbino DOP risalgono a missive di Michelangelo della metà del XVI secolo, dalle quali si evidenzia quanto il Maestro godesse di questo cibo che si faceva inviare direttamente a Roma mentre dipingeva la cappella Sistina. La Casciotta d’Urbino DOP” è un formaggio dalla pasta molle e friabile e dal sapore dolce e gradevole. Fresca e cremosa, è protagonista della tavola a tutte le ore: sia per piccoli stuzzichini, abbinata con frutta o verdure fresche di stagione.
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Formaggio di Fossa di...
46,35 €L’unico, vero “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP” ha origine dall’antichissimo metodo di stagionatura in grotte di tufo delle vallate dell’Alto Montefeltro e delle Terre Malatestiane. Dopo una maturazione di almeno 60 giorni, le forme, avvolte in sacchi di tela, vengono portate a stagionare nelle fosse medioevali di Sogliano al Rubicone, per un periodo di circa tre mesi. Le “fosse” vengono riempite con sacchi di tela contenenti sei forme di formaggio ciascuno, senza lasciare spazi vuoti: è così che si creano particolari condizioni d’umidità, assenza d’ossigeno e temperatura, che doneranno al formaggio profumo e gusto inconfondibile.
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Formaggio di Fossa di...
42,90 €L’unico, vero “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP” ha origine dall’antichissimo metodo di stagionatura in grotte di tufo delle vallate dell’Alto Montefeltro e delle Terre Malatestiane. Dopo una maturazione di almeno 60 giorni, le forme, avvolte in sacchi di tela, vengono portate a stagionare nelle fosse medioevali di Sogliano al Rubicone, per un periodo di circa tre mesi. Le “fosse” vengono riempite con sacchi di tela contenenti sei forme di formaggio ciascuno, senza lasciare spazi vuoti: è così che si creano particolari condizioni d’umidità, assenza d’ossigeno e temperatura, che doneranno al formaggio profumo e gusto inconfondibile.
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Pecorino Toscano DOP - Val...
39,00 €Il Pecorino Toscano è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta. Noto già dai tempi degli antichi Romani, il pecorino toscano viene prodotto esclusivamente con latte di pecora. Il tipo fresco presenta una pasta bianca, leggermente paglierina, e una consistenza tenera al tatto. Il sapore è fragrante, caratteristico, definito “dolce”. Si accompagna perfettamente ad antipasti di salumi e pane casereccio.
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Pecorino Nero di Fattoria -...
18,53 €Formaggio di pura pecora, la crosta nera ricorda l’usanza contadina di proteggere la forma ungendola con morchia d’olio d’oliva e cenere per prolungarne la conservazione. La pasta è bianca leggermente friabile. Il sapore è intenso e gustoso.
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Formaggio in Foglie di Noci...
6,95 €Il formaggio in Foglie di Noci deve il suo sapore - fresco ed intenso - all’aroma rilasciato dalle foglie fresche di noce che lo avvolgono. Dopo una prima stagionatura di circa un mese e un’accurata selezione, le forme vengono messe a stagionare per altri 30 giorni fra strati di foglie di noce appena colte, che grazie ai processi fermentativi ed enzimatici così riattivati, donano al formaggio un gusto e un aroma unico.
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Formaggio al Tartufo - Val...
9,90 €I formaggi al tartufo, prodotti con latte vaccino e ovino, hanno pasta bianco paglierino leggermente occhiata, coniugano due caratteristiche del Montefeltro: tartufo estivo di prima qualità e formaggio misto. Questi formaggi necessitano di media stagionatura, mantengono un sapore leggero e gustoso, e preservano perfettamente l’aroma pieno e ricco del tubero estivo.
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Formaggio al Peperoncino -...
30,05 €Il Formaggio al Peperoncino e Il Peperoncino del Duca, nascono dal contrasto tra il piccante della pianta tipica dei climi caldi del Mezzogiorno e il sapore delicato del formaggio misto ovino e vaccino. Ottimo come aperitivo o antipasto, può essere utilizzato come condimento per primi piatti e crostini.
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Carpaccio di Tartufo Nero -...
15,36 €Tartufo nero affettato, conservato in olio extra vergine di oliva e sale
Condimento per carpacci di carne, primi piatti in bianco o con sughi di funghi, formaggi semplici o con miele
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Crema di Limoni - Bonsicilia
6,60 €La meravigliosa "Crema di Limone" di BonSicilia è una crema di limoni siciliani pregiati e di alta qualità e latte fresco.
Ottima per la colazione, per deliziose crepes o per straordinarie crostate e torte raffinate.
Il profumo dei limoni di sicilia conferisce a questa crema un sapore straordinario.
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Crema di Arance Rosse -...
6,60 €La meravigliosa "Crema di Arance Rosse" di BonSicilia è una crema di arance siciliane pregiate e di alta qualità e latte fresco.
Ottima per la colazione, per deliziose crèpes o per straordinarie crostate e torte raffinate.
Il profumo delle arance di sicilia conferisce a questa crema un sapore straordinario
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