Vini bianchi

Formato cl. 75

Colore: Giallo paglierino

Profumo: Fruttato con leggeri sentori di frutta secca

Gusto: Secco ed armonico

Ideale da bere con degli antipasti di mare, pesce e carni bianche

100% Passerina

Brillante giallo paglierino.Sussurra al naso profumi delicati di fiori d’arancio, mughetto e pere croccanti, per poi spostarsi su più affilate note di cedro.

Al gusto il sorso è gentile, ben fresco, sapido e dal finale soavemente floreale.

Abbinamenti

Perfetto servito fresco con i classici spaghetti alle vongole, è compagno ideale di insalate di farro condite con verdure, o di dorate sogliole alla mugnaia.

100% Pecorino

Brillante giallo paglierino.

Complesso al naso offre un panorama olfattivo che spazia da intensi fiori a frutti polposi.

Susina gialla, nespola, pompelmo rosa, frutta esotica, ginestre e note di glicine.Al gusto è pieno, caldo, di grande spessore, sapido e fresco.

Allungo pieno del fitto bouquet.

Abbinamenti

Sposa meravigliosamente con primi piatti di grande struttura e con piatti di pesce ben profumati come coda di rospo aromatizzata al rosmarino, sfumata con il pecorino e profumata di pepe bianco. Perfetto anche con il coniglio in porchetta e… con le storiche olive tenere ascolane ripiene e fritte.

100% Verdicchio

Giallo paglierino con riflessi argentati.

Al naso è intenso e deciso nell’espressione della sua anima fruttata e vegetale. Raccontafrutti croccanti, fiori bianchi e la franca matrice del verdicchio, ilmallo di mandorla vede.

Al gusto è fresco, ben sapido e lungo nel finale di frutti croccanti.

Abbinamenti

Ottimo con zuppe di cereali e legumi profumate di pepe bianco e condite con abbondante olio extravergine di oliva. Perfetto anche con pasta all'uovo ripiena, con secondi a base di calamari e pesci dalle carni bianche.

100% Verdicchio

50% Pecorino 50% Verdicchio

Apertura verde di erbe aromatiche.

Sapidità sin dal naso.

Ampio e complesso, dalla grande personalità, con note che spaziano da frutta croccante a frutta tropicale.

Mango e frutto della passione lasciano il posto a fiori bianchi carnosi fino alla morbida e bionda speziatura di vaniglia.

Potente e dal notevole carattere, sapido, ingresso morbido e deciso, cremoso, rimandaalla succosità della polpa di frutti tropicali; note cremose con delicati accenni speziati.

Chiusura elegante in divenire.

Gusto voluminoso, croccante, compatto. Pieno e progressivo. L’attacco è complesso e vellutato, fresco ed avvolgente. Eccellente corrispondenza aromatica al palato, si ritrovano ananas, melone, pera Nashi, pesca gialla e note dolci di pasticceria che vengono arricchite da una bella freschezza e dalla piacevole sapidità. Il finale è fresco, teso e molto persistente con retrogusto di agrumi e frutta bianca

Pinot Bianco da uve Pinot Bianco, ormai molto rare nella Regione Friuli-Venezia Giulia. vinificate in bianco. Ha colore paglierino dorato brillante. Profumo intenso, molto persistente, piacevolmente fruttato, con netto sentore di melone. Sapore asciutto, morbido, armonico, di grande persistenza. Si abbina con primi piatti della cucina regionale, sautèes e zuppe di frutti di mare, esaltante l’esperienza con pasta e fagioli alla veneta.

Il Müller Thurgau (incrocio tra Riesling e Madeleine Royal, nel 1882 a Geisenheim) arrivò nei primi decenni del XX secolo in Sudtirolo, dove fa parte dei vini bianchi abboccati, frizzanti, leggermente aromatici. Un sentore piacevole di noce moscata, più o meno marcato a secondo della zona, è tipico della varietà. I vigneti di Müller Thurgau di Cortaccia si trovano prevalentemente sui pendii esposti di Penone, Hofstatt e Corona (fino a 900 m s.l.m.), dove i notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte conferiscono alle uve uno spiccato aroma. Il vino saporito e insieme vivace ricorda un pascolo alpino appena falciato, l’acidità d’alta montagna si sposa armoniosamente con il frutto che sa di pesca gialla, miele, macis, nocciola e fiore di pesco.

Dal XIII secolo fino alla prima età moderna il “Traminer” era il vino più famoso dell’area sudtirolese. Nel corso dei secoli il vitigno Gewürztraminer si è diffuso, a partire dal suo luogo d’origine Termeno, in tutto il mondo vinicolo. Nei vigneti collinari di Cortaccia esposti a sud il Gewürztraminer, un vino molto aromatico, trova il suo habitat ideale: terreni calcarei e argillosi! Qui si sviluppa un vino corposo con un carattere vigoroso, dall’aroma molto denso e forte. Uno spiccato tratto minerale conferisce a questo corpo quasi oleoso, che profuma di rose, magnolie e litchi, una freschezza persistente.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Al naso molto intenso, floreale e fruttato con sentori di fiori bianchi, banana, agrumi, albicocca, pesca e mandorla. Al palato secco, fresco, armonico, caldo con un’ottima persistenza. Ritorno agli aromi nasali, ottima bevibilità.

Giallo paglierino con vivaci riflessi verdognoli, aromi che ricordano salvia, camomilla, agrumi, cedro e verbena di limone al naso. Buona struttura e immediata freschezza al palato, morbidezza ben equilibrata con una componente glicerina. Aroma pieno con un crescendo di aromi di agrumi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo intenso, cristallino e piacevolmente denso. Al naso mostra potenti aromi che ricordano la rosa gialla, il lime e il fiore d'arancio, la mimosa. Sentori di agrumi che ricordano il pompelmo e il bergamotto, poi l'ananas e la nespola. Note minerali, pistacchio, maggiorana e salvia. Al palato è pieno, con un inizio fresco e sapido e un finale che mostra una buona lunghezza aromatica e sentori di agrumi che ricordano il cedro.

ABBINAMENTI: insalata di polpo e patate, sardine grigliate al carbone, paccheri con baccalà secco, tagliatelline al tartufo bianco di Acqualagna, spezzatino di rana pescatrice, salmone crudo, Casciotta d'Urbino.

NOTE ORGANOLETTICHE: giallo dorato con velata smerigliatura, si apre un ventaglio olfattivo con note di rosa gialla, fiore di sambuco, mimosa, pesca, papaia, fiori di zagara, poi burro, cioccolata bianca, miele, vaniglia e mineralità argillosa. Al palato subito morbido e caldo poi sapido e corposo con freschezza e persistenza finale con nota piacevole di cedro candito e mandorla dolce

ABBINAMENTI: risotto con porcini e zafferano, ravioli al tartufo bianco pregiato, spaghetti all’astice, sgombro al forno, rombo al forno con olive pomodorini e patate, formaggio in foglia di noce.

NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosa cerasuolo chiaro, aleggiano al naso sentori di fresia, lamponi, fragoline, ciliegia con scia minerale. Il sorso è sfizioso grazie alla sua freschezza ed elegante salinità con ritorni fruttati e finale pulito.

ABBINAMENTI: lonzino cotennato, ciauscolo, tartare di manzo, salmone marinato, pasta con verdure e salsiccia, brodetto al pomodoro fresco, pesce azzurro scottadito.

NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino lucente con riflessi viola. Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera. Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali.

ABBINAMENTI: lasagne in cassetta, pasta e al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.

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