Farina 0 Speciale Oro Kg. 25 - Grandi Molini Italiani

La Speciale Oro tipo 0 è una farina dall’ottima lavorabilità, ideale quando si ricerca un’estensibilità estrema dell’impasto.

In presenza di laminazioni questo prodotto consente di avere un impasto che tende a non ritirarsi e a mantenere l’aumento della superficie anche sotto sollecitazione. 

Speciale Oro, grazie a questa specifica caratteristica, è ideale per la produzione di pizze e sfoglia, per la realizzazione di bighe con una fermentazione di 12/14 ore a temperatura controllata.

Indicata per panificatori.