Tavoletta Latte Yogurt Mencarelli

Paolo Mencarelli,artigiano dei sapori, reinventa il cioccolato.
Siamo a Castelplanio, nel cuore dell'Alta Vallesina. Il territorio ha connotati profondamente e splendidamente Marchigiani ed è culla di una tradizione di eccellenze enogastronomiche. Qui Paolo si mette alla ricerca del cacao migliore, proveniente da alcune regioni del Sudamerica e del Madagascar dove l'amore e la cura per i frutti della terra sobo gli stessi che si respirano sulle colline Marchigiane. Affinata la tecnica di mastro cioccolatiere, ispirandola al maniacale impulso di far emergere il buono che c'è nella materia prima, nelle fave di cacao.
Abbinamenti nuovi e inaspettati, o reinterpretazioni di abbinamenti classici, ottenuti con tecniche innovative. Pralineria finissima, specialità dolciarie a base di cioccolato puro, impreziosite da profumo mediterranei.

LATTE E YOGURT
Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, yogurt in polvere (1.5%), estratto di vaniglia.